Chile: La Publicidad, gran problemática nutricional en los niños ¿Qué paso con la ley del súper ocho?

Por Paola Ramírez Vega

Nutriterapeuta en Medicina Biologico Ortomolecular

p.andrearamirez@yahoo.cl

La televisión, en este momento está causando estragos en la salud de los niños, pese a las “buenas” intenciones de los padres. Si nos detenemos a analizar la situación epidemiológica observada en el país en los últimos 30 años, claramente podremos ver que esta muestra una prevalencia creciente de obesidad infantil, en donde  estilos de vida relacionados con una alimentación inapropiada y la falta de actividad física constituyen factores de riesgo posibles de prevenir y controlar. En Estados Unidos, diversos estudios han estimado que los niños destinan entre 21 a 22 horas semanales a mirar televisión, de las cuales alrededor de 3 horas corresponderían a publicidad de alimentos. En un 91% de los casos, esta publicidad se refiere a snack y chatarra con un elevado contenido de grasa, azúcar o sal...

Un estudio relevante, en el factor de riesgo escolar.

La obesidad en Chile, representa el principal problema nutricional de la población escolar, el cual  se ha visto mayormente acentuado en la adolescencia.

En la década del 2000, el INTA diseñó una encuesta, para tener una certeza de como influía la publicidad televisiva en la mala alimentación de los escolares del país. Se seleccionó 2 escuelas que tuvieran un mínimo de 25 alumnos por curso en comunas de Melipilla, Copiapó, y  Dalcahue. Grupos homogéneos en cuanto a sexo y edad.  

Accesibilidad: El 91,9% de los escolares encuestados veía televisión todos los días, lo que representa también su exposición a los mensajes televisivos. No se encontraron diferencias significativas por comuna o por sexo.

Retención de los mensajes publicitarios “alimenticios”: El 88,7% de los escolares recordó mayormente comerciales, sin diferencias significativas entre ellas. El 38,5% de los escolares prefirió los comerciales de productos envasados dulces y salados como las papas fritas, ramitas, suflitos, chocolates, galletas y otros snaks de características similares.

Publicidad de alimentos y conductas alimentarias de los escolares: El 71,9% de los escolares de las 3 comunas manifestó su interés por probar los alimentos nuevos que aparecen en la televisión, en tanto el resto indicó que prefería seguir con lo acostumbrado (ya citado anteriormente). El 34,3% del total de los escolares, indicó que «siempre» disponía de dinero en la escuela para comprar lo que deseaba, destacando la comuna de Melipilla y un 64,2% disponía de dinero «algunas veces», lo que en Dalcahue alcanzó a un 77,1%.

Los alimentos que compran con su dinero: Tristemente aprox. un 68% del total de los niños encuestados manifestó compran snacks con el dinero que llevan a la escuela, casi el 20% bebidas de fantasía, al menos un 8% manifestó comprar yogurt y el resto, otras cosas.

Es increíble la capacidad  de convencimiento  que tiene este aparato con los niños en materia de alimentación. Los coloridos y divertidos comerciales lamentablemente han hecho su buena parte en los hábitos de  niños y adolescentes, una golosina determinada, snacks, bebidas y  cadenas de comida las cuales con sus enganches de juguetitos han ganado la atención y preferencia de los pequeños, ni hablar de la felicidad ofertada en las bebidas y sus promociones, estas monstruosas compañías, sí que saben de marketing televisivo.

 Ahora yo me pregunto, donde esta nuestra creatividad como padres?, por que preferir que nuestros hijos se sienten a jugar videojuegos o ver televisión la mayor parte del tiempo?, porque no fomentar la lectura, o tan solo permitir que se aburra!!! Del aburrimiento nace la creatividad, de ahí han nacido los grandes genios! ¿Por qué no darles esa oportunidad?

En cuanto a las colaciones, la comodidad por darles dinero para el colegio puede salir muy cara, claramente el maltrato a su organismo es significativo y acumulativo.

Ni hablar de la oferta de los kioscos en los colegios, esta  sigue siendo la misma basura en la gran mayoría. Donde está la fruta? Los frutitos secos? En fin… aún seguimos esperando la ley que regule el tema.

La ley del “Súper Ocho” en Chile

En respuesta a las encuestas y altos casos de obesidad infantil y diabetes en los colegios, se presentó este proyecto de ley, el cual busca disminuir el consumo de “alimentos” artificiales en los centros educacionales del país.

Luego de una larga discusión, el 6 de julio de 2012 fue publicada la Ley Nº 20.606 de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad.

En lo sustancial, la ley dispone que los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos  informen en sus envases los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional.

Prohíbe la comercialización de alimentos altos en grasa, sal y azúcar en los establecimientos de educación parvularia, básica y media.

Prohíbe la publicidad de estos alimentos y la entrega de regalos como gancho para la venta de alimentos destinados a los menores de 14 años.

Para esta labor, Minsal encargó al Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (Inta) de la Universidad de Chile elaborar una propuesta, a partir de la cual se adoptarían los principios básicos del citado reglamento. En noviembre de 2011, este instituto presentó un informe, que se dio a conocer a la opinión pública en abril de 2012, generando más de alguna crítica y pataleo en el área empresarial alimenticia.

La gran espera!

Si bien esta Ley entrara en vigencia el próximo 6 de julio del 2013, su aplicación finalmente tomara más tiempo tomará más tiempo. Así lo confirmó el ministro de Salud, Jaime Mañalich, quien indicó que el reglamento de la ley concederá seis meses adicionales a la industria para “adaptarse” a las nuevas restricciones y a las formas de presentación que deberán cumplir casi el 18% de los productos envasados que están a la venta.

Sólo a comienzos de 2014, los productos calificados como poco saludables deberán llevar una etiqueta en su envase que alerte a los consumidores. Me pregunto, como si la ley fue a probada hace casi un año, recién después de entrar en vigencia comenzaran con los preparativos de adecuación?, ¿Por qué no se comenzó en el momento de su aprobación si la industria ya sabía lo que venía?.. PURO NEGOCIO!, La industria alimentaria en este país jamás pierde.

La Rotulación: El reglamento de la norma fijará un límite para el contenido de azúcar, sodio, energía y grasas saturadas por cada porción de un producto. En caso de que este tope se exceda (como ocurre con gran parte de los snack y golosinas) los envases deberán incluir un mensaje de advertencia que informe a los consumidores que el producto es “Alto en” cualquiera de los nutrientes críticos y estaría fuera de la comercialización en colegios y universidades.

Deberán declararse todos los ingredientes y las cantidades de estos, incluidos los tipos de preservantes utilizados de manera que sea una información transparente a la comprensión de los consumidores.

Puedo decir, que gracias a la publicidad, existe ignorancia y desentendimiento en la población común, el alto consumo de productos de alta densidad energética y elevado contenido de grasas saturadas, azúcar, harinas blancas, sal, persevantes, colorantes y hasta los envases de estos mismos contribuyen en forma importante a la ingesta energética total y a la creciente prevalencia de la intoxicación del organismo reflejada en sobrepeso, obesidad y diabetes infantil observados en Chile en los últimos años.

Esto pone de relieve una vez más, no sólo la necesidad de educar en nutrición a la población escolar y su familia, sino también la de mejorar las condiciones ambientales adversas relacionadas con la baja oferta, alto precio y escasa o nula publicidad de los alimentos saludables.

“Cambios en el estilo de vida no sólo permiten que la esperanza de vida prolongada sea de mejor calidad, sino que también favorecerá la disminución de la morbilidad y mortalidad por enfermedades crónicas, principalmente las enfermedades cardiovasculares, colesterolemia y diabetes infantil”

Alimentación para combatir el estrés

ALIMENTACION PARA COMBATIR EL ESTRÉS

Por. Paola Ramírez Vega (Todos los derechos reservados)

Nutriterapeuta en Medicina Biologico Ortomolecular

p.andrearamirez@yahoo.cl

 “El estrés no es un germen ni un microorganismo intruso que podamos ver en un microscopio y combatir por medio de drogas farmacológicas, este no es más real que nuestra propia percepción. El estrés es como cualquier otro pensamiento y literalmente es creado en la mente. Ante los sucesos ocurridos a nuestro alrededor, el cerebro escoge aquellos que le provocan tensión con base a nuestra interpretación subjetiva. Ningún suceso es causante de estrés por sí mismo, pero llega a serlo debido a la manera en que reaccionamos al enfrentarlo.”

                                                                                                            Pratima Raichur

Hoy les quiero hablar acerca del método más importante y óptimo para sobrellevar el estrés. El cual no le costara ni una fortuna ni lo hará dependiente de psicotrópicos ni medicamentos para las jaquecas o dolores característicos. La alimentación, si así como lo lee. Usted puede ser su propio terapeuta en casa con algunos consejos y algunas referencias de terapias de ayuda, podrá salir de ese engorroso estado.

Si usted quiere tener más información respecto al estrés, como se produce y los factores de riesgo para su organismo con más detalle le invito a leer la edición 103 de El Guardián de la Salud.

Toda enfermedad es creada esencialmente por el hombre y su forma de enfrentar distintas situaciones, ya que existen en el cuerpo  una estrecha relación entre lo físico, lo somático, lo psicológico y lo intelectual, estamos constituidos por aproximadamente cincuenta trillones de células microscópicas y vivimos dentro de esas células.  Nos encontramos enfermos o disfrutamos de buena salud, según la química de esas células.

 El estrés es por tanto el denominador común de todas las reacciones adaptativas del cuerpo. En otras palabras, cualquier cambio y desgaste en la estructura y composición química del organismo puede ser considerado estrés, independientemente de si el origen es físico o emocional. Sin embargo, el estrés no necesariamente implica un cambio mórbido: el placer intenso también puede causar un desgaste en la maquinaria del cuerpo.

La capacidad de las personas para enfrentarse al estrés depende considerablemente de su habilidad para producir hormonas pituitarias y adrenales; Por lo que la manera de pensar, de sentir, y de percibir las cosas, depende en gran manera del estado de salud física y biológica.

La alimentación en Fase de Estrés

 Si su alimentación es insuficiente en proteínas y vitaminas  B2, B5, E, no se producirán suficientes hormonas de la pituitaria. a la vez la deficiencia de vitamina B5 producirá el encogimiento de  las glándulas suprarrenales, y no podrá producir hormonas, por tanto muchos de los cambios protectores del estrés no se podrán llevar a cabo;  La vitamina E también importante previene que las hormonas creadas  por la pituitaria como por las glándulas suprarrenales sean destruidas por el oxígeno, Deficiencias en ácidos grasos esenciales principalmente Omega 3-6 y  vitaminas como la A , B2 y B6 también limitan la producción de estas hormonas y provocan la degeneración de las glándulas suprarrenales.

Cuando existe deficiencia de vitamina C, las glándulas pueden sufrir hemorragias y la producción de hormonas verse afectada. Pero ojo! La Vitamina C es un simpaticotonico, por lo que es mejor no suplementarla en fase de estrés, sino después de ella que es cuando el organismo la necesitara.

Es importante no activar las glándulas suprarrenales innecesariamente. Para ello, debemos asegurarnos de que el Zinc, magnesio y cromo, y las vitaminas B6 y B3 se encuentren en cantidades adecuadas.

Que debo evitar y por qué?

Azúcares, bebidas de fantasía, jugos industrializados y carbohidratos refinados, Son simpaticotonicos, alteradores del sistema nervioso. Ejemplos de estos son, azúcar, harinas blancas, pan blanco, arroz blanco, bollería, y todo aquello que contenga azúcar. Estos alimentos estresan del sistema nervioso y además el sistema metabólico, debido a que no contienen las enzimas necesarias para su buena metabolización, un ejemplo de eso es que no permiten la buena absorción de minerales y como si fuera poco son de cadena corta (su azúcar es absorbido de manera casi inmediata por el sistema sanguíneo, entregando al organismo una carga energética eufórica y que no tiene mayor duración, es por eso que además son considerados adictivos)

Cigarrillos, La nicotina tiene un efecto simpaticotónico y desajusta el metabolismo lipídico

Cafeína, destacada por su acción taquicardizante, repercusión gastrointestinal y su efecto psicotónico, producto de su acción inhibidora sobre la enzima que degrada la adenosina monofosfato ciclasa, conocida como el “segundo mensajero” en la transmisión neuronal. Sustancia con un alto porcentaje de manifestaciones ansiosas y con el 20 % del consumo mundial de hipnóticos.

Alcohol, altamente simpaticotonico, altera la producción de serotonina, hormona del estado de ánimo que regula las funciones de sueño-vigilia.

Carnes rojas, los  animales antes de morir liberan enormes cantidades de adrenalina debido a la intensa situación de sufrimiento. Esta hormona es tóxica y estresante. (Consumirla a lo lejos)

Alimentos beneficios

Algunas fuentes de Vitamina A son; Zanahorias, melones, brócoli, Bruselas, espinacas, lechuga.

Vitamina C; Pimentones, moras, frutillas, naranjas, coles entre otras.

Vitamina E; Aceite de oliva extra virgen, aceitunas, y frutos secos principalmente la maravilla.

Vitaminas del complejo B; Levadura de cerveza, lácteos, avena, cebada, palta, repollo, hígado de vacuno, granos y pan integral.

Minerales; Magnesio, potasio y calcio son imprescindibles por que estimulan la reacción orgánica frente a las hormonas que el cuerpo segrega como respuesta al estrés.

El Magnesio es encontrado principalmente en verduras crudas, frutos secos y cereales.

El Calcio en almendras, sésamo, champiñones, avena y verduras de hoja verde como la espinaca. Por otro lado, tienen propiedades relajantes y mantienen a raya el ritmo cardíaco, es por eso su apelativo de tranquilizante natural, es por eso que el beber un vaso de leche de almendras tibio por la noche es tan relajante.

El Potasio, encontrado en frutas, verduras, hígado,  cereales naturales como avena, arroz integral, palta y carne. El calcio, por último, es conocido como “el tranquilizante natural” y, desde luego, pocas cosas tienen un efecto tan sedante como beber un vaso de leche tibia antes de acostarse.

Algunos alimentos estimulan el buen funcionamiento de las células nerviosas ayudando al organismo a mantenerse relajado mientras que otros favorecen la irritabilidad. Entre estos alimentos “relajantes” están el plátano, las almendras, el germen de trigo, la levadura de cerveza y las semillas de girasol.

Canasta de compras anti estrés.

1. Feria;  Frutas y verduras, huevos de campo, Miel de abejas,

2. Tostaduría; Frutos secos, arroz integral, quínoa, germen de trigo.

3. Lácteos; yogurt natural, leche de vaca.

4. Carnicería;  Carne vacuna en especial hígado, pavo y pollo ojala de campo.

5. Pescaderia: Los pescados azules son altísimos en Omega 3, y nutrientes para combatir el estrés. Salmón, Jurel, Atún, Caballa, Sardinas.

6. Panadería: Consume siempre pan integral.

7. Aceite de oliva extra virgen

8. Dulces caprichos; Chocolate bitter 85% cacao, helados naturales endulzados con miel, jugos naturales, leche asada con miel y canela, yogurt natural con avena endulzado con miel, frutas picadas con frutos secos, etc. Hay un sinfín de cositas sanas y ricas!

Añade perejil crudo a tus jugos o ensaladas este ayudara a absorber hierro, mineral de la “fortaleza”, y además como dato agrega canela en polvo a tus postres de frutas, leche de vaca etc., la canela relajara tus sentidos.

DEFICIT ATENCIONAL, hiperactividad y depresión infantil con nutriterapia y amor.

Paola Ramirez vega.

Nutriterapeuta en Medicina Biologico Ortomolecular
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS.

Esta comprobado científicamente el efecto adictivo que puede otorgar la comida basura. Y me parece necesario  incidir en los efectos nocivos de este tipo de alimentación, en la conducta de las personas que la ingieren. Los Vita nutrientes, oligoelementos y otras sustancias presentes en la alimentación saludable  se han mostrado eficaces al usarse en las dosis especificadas, para prevenir y mejorar las enfermedades emocionales y psíquicas.

En la actualidad cada vez son menos las personas que dudan de la importancia de  una nutrición óptima en relación a los desequilibrios mentales, bueno con la  excepción de la medicina psiquiátrica oficial y  psicólogos más ortodoxos, para quienes la solución siempre estará en el abismante mundo de los fármacos psicoactivos.

Un artículo publicado en el Journal of the América Medical Association  menciona que “los fármacos psicoactivos no son mejores que los placebos cuando estos se prescriben a personas con depresión leve a moderada”. Se han tardado años en asumir esto, esperemos que la ambición de la farmacéutica no priorice lo contrario. En cuanto a las alteraciones psíquicas, podemos mencionar abiertamente que son el detonante de una falta de neuronutrientes, los cuales comienzan manifestándose como ataques inexplicables de mal humor, fatiga, irritabilidad, hiperactividad, depresión  o insomnio por nombrar algunos. Cuando no existe en estos casos de riesgo una predisposición en el cambio de dieta ni se recurre a  terapias naturales específicas ,  se marcha silenciosamente hacia la depresión crónica, trastornos de bipolaridad e incluso, en los casos más extremos a la esquizofrenia, sin mencionar las enfermedades fisiológicas que le acompañaran.

Uno de los pioneros en el uso de Nutriterapia en problemas mentales fue el Dr. Carl Pfeiffer.  El cual descubrió que cerca del 90% de pacientes  diagnosticados como esquizofrénicos podrían reintegrarse  a sus funciones sociales si se trataban con  un cambio total en sus hábitos de alimentación y la complementación de suplementos bioquímicamente necesarios para su optima mejoría.

El doctor Christian eijkman, en el año 1897 estando a cargo del hospital  de Sumantra, (actualmente Indonesia) . Se dedico a observar el comportamiento de las gallinas alimentadas con arroz pulido las cuales mostraban sintomatología similar a la del Beriberi, como extremidades adoloridas y débiles, edemas, arritmias, confusión mental.  Pero cuando volvían a su alimentación habitual de arroz integral, había un restablecimiento rápidamente en su calidad de salud.

Siguió investigando junto al Dr. Gerrit Grinis, su ayudante, llegando a la conclusión de que EL BERI BERI SE DEBIA A LA CARENCIA DE UN NUTRIENTE ESCENCIAL, que se encontraba específicamente en el caroso del arroz integral, El cual más tarde fue denominada como LA VITAMINA DEL BERI BERI, o VITAMINA B  ( con el tiempo se le definió como TIAMINA o vitamina B1).

Otro ejemplo importante, fue la Pelagra (piel-agria) durante la Primera Guerra Mundial, esta enfermedad alcanzo proporciones alarmantes en los E.E.U.U, por lo cual el gobierno decidió comenzar una investigación médica dirigida por el Dr. Joseph Goldberger. Este comenzó a ensayar con distintas dietas en los campos de prisioneros, pudiendo demostrar al poco tiempo con convicción científica, que el hecho se debía a una falta alarmante de  Vitamina B3.(niacina). Luego se demostró que la administración de esta en sus dietas fue efectiva en el tratamiento de esta enfermedad, también denominada  enfermedad de las tres D. (dermatitis, demencia, desceso).

Ahora, como hemos podido apreciar, la carencia de B1 como B3, afectan de forma sorprendente la salud física, pero TAMBIEN SE MANIFIESTAN EN LA SALUD MENTAL. … usted se preguntara ¿Porque?.

Bueno, si bien la carencia total o casi absoluta de estas vitaminas difícilmente pueden manifestarse hoy en día con la alimentación habitual. Si pueden existir casos crónicos de deficiencia  de esta, lo cual con el tiempo afectan sin duda el sistema nervioso del individuo, más aún, si ese déficit coincide con carencias nutricionales o desequilibrios bioquímicos como causa de una alimentación inadecuada, medicaciones, ambientes tóxicos o adicciones (especialmente alcohol).

Variados estudios han demostrado que un déficit de B1 puede contribuir asertivamente en el originar depresión, inestabilidad emocional y agitación. Como también ensayos realizados con Niacina (B3), han dado resultados comparables a la acción de BENZODIACEPINAS (sedantes –tranquilizantes).  Hoy ya sabemos, que nuestro organismo sintetiza numerosas proteínas que actúan tanto a nivel de neurotransmisores como hormonas, y que gran parte de nuestro bienestar emocional es el resultado de un delicadísimo equilibrio entre sustancias.  en esos procesos de síntesis química también actúan moléculas como catalizadores de ciertas etapas del proceso, como la vitamina B6 , B3, E , C, y AMINOACIDOS.

Importante en la nutrición cerebral, es mantenerse alejados de alimentos basura. Concentrándose mayormente en una alimentación Sana y más Natural. En la edición 83 (pag.30) está el artículo sobre las colaciones escolares. Ahí podrá encontrar apoyo y orientación en lo que significa una colación saludable al 100%.

 Algunos alimentos beneficiosos para el sistema nervioso infantil son, plátanos, frutos secos, huevos, leche cruda, los cuales por su contenido de triptófano, ayudan significativamente a la producción de niacina (B3). Vitamina que mediante un bellísimo proceso ayuda en la producción  de SEROTONINA, hormona del “buen humor” y estados de sueño vigilia.

 Comer frutas durante el día y  verduras de todo tipo, poniendo especial preferencia en las de hoja verde,  y zumos de estas, los cuales tienen un afecto catalizador, regenerador y de oxigenación entre otros. Además de vitaminas del complejo B, vitaminas C,D,y E.

Ya comentamos la parte nutricional , pero además es mi deber el compartir con ustedes lo feliz que me hace el poder contar con terapias maravillosas que complementan mi trabajo, como las FLORES DE BACH. He tenido maravillosos resultados con ellas, los niños con déficit atencional, personas depresivas, angustias, obsesiones, se han visto realmente beneficiados gracias a la nutriterapia ortomolecular y esta bella terapia de amor y buenos sentimientos, pues estas flores trabajan directamente a la sensibilidad y emociones de quienes las consumen, además son preparadas de forma especial para cada personita, pues las flores que se ocupan son las que el niño necesita. Acá en Santiago es fácil encontrar terapeutas en Flores de Bach, pero se debe ser cuidadosos en la elección.   En la IV región existe un lugar en donde el cielo se junta con la tierra, en el valle del Elqui existe Sian ka’an, un oasis de paz interior, en el cual mediante la ORACION, y terapias como Flores de Bach (entre otras) se ofrece un hermoso espacio para mejorar la salud espiritual y amor a sí mismos. Mi amiga Paulita Caro es un ser maravilloso, lleno de amor en su corazón, quien podrá orientarles a quienes están lejos de Santiago… (51)218898.

La teoría del doctor Edward Bach, era que el principio de toda enfermedad, son las emociones, y si estos conflictos emocionales persisten por mucho tiempo se da paso  a la enfermedad , Pero como algunas personas no le toman importancia a la raíz del asunto, sus emociones son las que terminan por provocar las enfermedades, y recién ahí, van por el médico, quienes les diagnostican y recetan medicamentos que de paso van con el regalo de efectos secundarios que destruyen mas su personita.  La nutriterapia, va de la mano. Con ella estados de ánimo y concentración de nuestros pequeños, se ven claramente beneficiados.

 Ahora, es fácil para un profesor decir “Su hijo sufre de déficit atencional, le recomiendo llevarlo al neurólogo para que le de algo…”, usted cree que  a este tipo de  profesor le interesa, realmente la salud de su hijo? NO!!, lo que a él le interesa es que el niño se quede tranquilo en su clase, nada más. Es común para mi, el escuchar “le doy el aradix o el ritalin, solo cuando va a la escuela, porque si no se porta pésimo y el profesor reclama” Los niños, son un volcán de sabiduría y de amor, no robots, que puedan programarse , tengo por seguro y he visto resultados, por eso lo digo con propiedad “un niño hiperactivo con déficit atencional o depresivo, con una efectiva NUTRITERAPIA  y AMOR , puede salir adelante”. Los efectos secundarios de drogas como el aradix o el ritalin son alarmantes, los niños de hoy, ya no son como los de ayer, su inteligencia nos deja cada vez mas asombrados, sus curiosidades, sus ansias de saber y de experimentar, son innatas. hay que cuidar de ellos, darles AMOR, El amor sana….nuestro señor Jesucristo, nos dejo la sanación mediante el amor. Es fácil ser padres buscando siempre respuestas en el profesional farmacológico, pero es un desafío mayor el buscar la SANIDAD REAL mediante lo que nuestro Padre Celestial en la naturaleza y sabiduría nos entrego…NUESTROS HIJOS SON, LA BENDICION MAS HERMOSA QUE SE NOS PUDO ENTREGAR, CUIDEMOSLES, AMEMOSLES, COMPARTAMOS SU VIDA…. ELLOS RETRIBUIRAN CON SU AMOR SINCERO… 

SISTEMA INMUNOLOGICO INFANTIL, fortaleciendolo naturalmente.

Por Paola Ramírez Vega
Nutriterapeuta en Medicina Biologico Ortomolecular

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS.

p.andrearamirez@yahoo.cl

El buen funcionamiento del sistema inmunológico de nuestros niños es la preocupación más frecuente entre los padres, sobre todo llegando las frías mañanas pre-invernales, porque saben que fortaleza inmunológica es el factor primordial en la prevención y tratamiento de cualquier problema de salud.

La nutrición óptima de nuestros niños es un gran aliado en este trabajo. El consumo de frutas, verduras y hortalizas crudas es primordial. Éstas, aparte de entregar agua en estado puro, la cual es esencial en el trabajo celular, contienen vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

A continuación dos recetas que consumidos a diario aportarán a su hijo un golpe vitamínico delicioso. ¡Verá la diferencia la diferencia en sus defensas comparado con otros años!

1) Batido de clorofila

Es alto en vitaminas del grupo B, vitamina C y E, calcio, fibra, bioflavonoides, zinc,  magnesio, hierro y silicio, siendo una exquisita forma de ayudar a la producción de defensas de nuestros querubines. La clorofila ayuda el drenaje linfático que retira las toxinas del organismo, mejorando la oxigenación sanguínea y hacia el cerebro y la reparación y regeneración celular. Además favorece la producción de acido hidroclorhidrico para asimilar mejor los alimentos ingeridos.

Preparación: En una licuadora mezclar hojas verdes (como espinaca, lechuga, perejil, hojas de apio, etc.) con un poco de agua y una fruta fresca a elección del niño. Si es necesario endulzar use un poco de miel de abejas.

En la espinaca (la cual queda deliciosa en un batido con plátano), encontramos una grandiosa fuente de hierro,  fundamental en el trabajo de los pulmones. Sin este mineral su funcionamiento es deficiente, haciendo a los niños más vulnerables a resfriados, bronquitis y otras enfermedades del tipo broncopulmonar. Otras fuentes de hierro son las algas y la avena.

2) Zumo de zanahoria con manzana

Este agradable zumo es una buenísima forma de adicionar a la dieta de bebés y niños betacaroteno (que se convierte en vitamina A) y vitamina C, dos nutrientes vitales para fortalecer el sistema inmunológico.

Preparación: En un extractor de jugo que separe la pulpa de la fibra, usar aproximadamente una manzana por cada dos zanahorias.

Para reforzar o en caso de no contar con un saca jugos, también puede darse manzanita rallada con zanahoria a los niños a la hora de colación. Ralle primero la zanahoria y luego la manzana (prefiera manzana verde ya que tiene una oxidación más lenta).

Tanto los zumos como batidos debieran consumirse de inmediato, no reservar para más tarde.

Se pueden consumir las pepas de la manzana si lo desea, estas contienen laetril  o B17 (una vitamina anti-cancerígena utilizada en la medicina ortomolecular). La B17 contiene cianuro en una cantidad ínfima (que destruye células cancerígenas), pero no es un peligro para la salud ya que se tendría que consumir las pepas de al menos 1000 manzanas en un día para llegar a una intoxicación.

Recuerde:

·         Cambie el azúcar por miel o frutas

Ambos de estos últimos son endulzantes natural rico en nutrientes y minerales, mientras que la azúcar refinada debilita la función inmunológica.

·         Evita el consumo de sodio en exceso

Produce una baja potásica y la musculatura de nuestros regalones se verá afectada, también produciéndose retenciones de líquido, hipertensión, etc. Por esto debe evitar la máximo los snacks envasados y comida chatarra. Si educamos a nuestros hijos en lo bueno y malo para su organismo se darán cuenta que la tarea se hace más llevadera.

·         Incluya vitamina E

Es primordial en el refuerzo de sus defensas y funcionamiento orgánico, oxigena el cerebro, fortalece el  funcionamiento de sus neurotransmisores, mantiene su sistema circulatorio fluido, piel, cabello y uñas saludables, ayuda en la absorción de otras vitaminas, etc. Podemos aportarla a la hora de los snack en la forma de frutos secos y semillas de maravilla. Otras fuentes son el aceite prensado en frio de oliva o linaza, los huevos, el germen de trigo, entre otras.

Como suplemento, el aceite de germen de trigo  prensado en frío es una potente fuente de vitamina E. Con solo 1 ml. a diario en ayunas, el niño será aun más protegido.

·         Busque calcio

El calcio es indispensable para el desarrollo músculos, huesos y  el  funcionamiento de todos los órganos, además de la coagulación sanguínea. Sin embargo:

En casos de niños con afecciones broncopulmonares, es necesario suspender el consumo de leche, debido a que ésta, por su composición química, ayuda en la formación de mucosas, favoreciendo así las obstrucciones de bronquios. La acumulación de estas mucosas, crean el ambiente propicio para alojar virus y bacterias infecciosas que conllevaran a la bronquitis haciendo más dura la tarea de recuperación y más frecuentes las recaídas con problemas respiratorios (especialmente después de tratamientos con antibióticos sin haber dejado los lácteos procesados).

Sustituir por leches de almendra o de sésamo es una excelente opción. Otra alternativa como fuente de calcio es la coliflor (que puede consumirse rallada con una condimentación leve), y los vegetales de hoja verde. No se encasille en la leche en polvo o UHT como fuente de calcio. Al momento de procesar la leche se pierden más del 50% del calcio y más del 66% de otras vitaminas, las cuales la mayoría de las veces son reemplazadas por vitaminas de origen petroquímico (como salvedad podría estar el yogurt de pajaritos y la leche cruda).

·         Proporcione proteína

El huevo “de campo” es una proteína maravillosa, fuente de lecitina (acido graso emulsificador) y de calostro para reforzar su sistema inmune. No comerlo duro, sino que su yemita quede siempre blandita (a la copa es una excelente opción).

·         Aliente el ejercicio

Es bueno que los niños realicen actividad física, algo que les agrade, correr, saltar tal vez andar en bicicleta, pasear a un cerro, nadar, algún deporte quizás… esto les ayuda a oxigenar sus pulmones y eliminar mayor cantidad de dióxido de carbono y apacigua su mente y espíritu.

·         Entregue amor

Esto es muy importante para cualquier sistema inmunológico, sobre todo el de los niños. Está comprobado que un estado de desgano u aflicción tiene que ver con el deficiente funcionamiento de sus defensas y el sentirse amado y respetado es un factor clave para producir las hormonas necesarias para su recuperación.

COLACIONES saludables para el año escolar.

Por Paola Ramírez Vega

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS.

Como bien sabemos, estos meses a las mamás se nos hacen de locas, el colegio a toda máquina, tareas, trabajo,  y el famosísimo estrés que en mas de una ocación del año se hace presente, por que  post a marzo no hay  tregua alguna. Pero en fin, definamos este año escolar con mentalidad positiva y cargadas de buenas ideas…

En esta oportunidad me gustaría tratar el tema de las colaciones escolares de nuestros hijos, un tema no menor, debido a la baja calidad nutricional a la cual nos enfrentamos diariamente. Si bien resulta engorroso pensar muchas veces, en una colación saludable la cual no implique mayor molestia, es importante tener en cuenta el bien que podemos hacerles a nuestros niños, enseñándoles buenos hábitos de alimentación explicándoles siempre el por qué de las determinaciones tomadas.  Lo que sí, me llama mucho la atención, es la falta de preocupación de algunos jardines y establecimientos  pre-escolares, en los cuales las minutas alimenticias  son muy deficientes nutricionalmente;  galletas y jugo en cajita, leche en caja y pan, o, la famosa colación compartida, la cual consiste mayormente en sólidos como PAPAS FRITAS, GALLETAS O SUFLES CON BEBIDA GASEOSA O JUGOS DE FANTASIA.

 En mi caso muy particular, me resulto preocupante la  alimentación que proponían para la hora de colación; lo manifesté en el establecimiento  escolar  de mi hijo en una oportunidad, no teniendo respuesta satisfactoria, simplemente las minutas ya estaban preparadas y no podían cambiarse.  “ERA ASI”, por lo cual tome la disposición de dar a mi hijo, la colación que yo estimaba mejor, era el único en comer distinto, como su tía conocía de nuestro estilo de vida se respeto al 100% nuestra elección.

 Yo pienso que con solo un poquito de determinación y educación en el tema se puede hacer mucho. Los niños tendrían mejores hábitos y porque no decirlo…una mejor calidad de salud.

 En el caso de las colaciones compartidas, sería muy divertido, didáctico y beneficioso, el que las tías hicieran participar a los niños, preparando junto a ellos una rica y saludable colación, por ejemplo: brochetas de frutas, jugos naturales, cocadas de avena, miel  y coco, sándwiches integrales etc. Solo depende de organización y buena disposición, por lo demás es una EXCELENTE ACTIVIDAD.

Por otra parte, es importantísimo el fomentar el consumo de agua en los niños, recordemos que las células viven de ella, y que no hay ningún otro elemento, salvo las frutas, que la reemplacen. Si sus células están sanas, su hijo también lo estará, y esto depende en un 100% a su alimentación y el agua que este le aporte a su cuerpecito en crecimiento.

Un niño bien hidratado, no tiene la necesidad de consumir jugos artificiales ni bebidas a la hora de su colación, en el caso de las frutas, estas contienen agua purificada. En otras palabras  la combinación FRUTA + JUGO esta demás; y aquí me parece importante el considerar, que al comer, no es necesario el consumo de líquidos, pues estos diluyen los jugos gástricos, permitiendo así  que el trabajo de estos sea más lento y poco eficiente. El agua debe consumirse durante el día, nunca con los alimentos.  Ahora, las aguas de hierbas, el cuerpo no las considera AGUA, pues se vuelven sustancias diuréticas, las cuales estimulan más rápidamente la perdida de agua de nuestro organismo.

NO HAY NINGUN PRODUCTO DE FANTASIA EN EL MERCADO, POR MAS VITAMINAS QUE TENGA QUE REEMPLAZE EL AGUA, ALIMENTO NECESARIO PARA NUESTRO SISTEMA CELULAR… LAS CELULAS VIVEN EN ELLA, Y SI EL ORGANISMO NO SE LA ENTREGA, ESTAS MUEREN, CAUSANDO DEFICIENCIAS INMUNOLOGICAS.

Mantener un DISPENSADOR DE AGUA en un salón de clases no es costoso como se puede pensar, si las mamitas se organizan, y en vez de comprarles un jugo en cajita o una bebida diaria adquieren este sistema, los niños optaran por el agua y tendrán una alimentación más sana y con menos riesgos de enfermedades.

En cuanto a las minutas, hago un llamado a los establecimientos educacionales, a tomar cartas en el asunto y a orientarse en el tema y  asesorarse con profesionales, para entregar una buena educación nutricional tanto a los padres como a los niños. Acá entrego una minuta de apoyo.

Lunes:  yogurt natural con plátano . (el plátano endulza muy bien el yogurt… si lo desea añadir una puntita de miel)

Martes: fruta a elección más un puñadito de frutos secos. ( menos plátano, así se tiene una idea más refrescante)

Miércoles: medio pan integral con lechuga, tomate y queso fresco o huevito cocido.

Jueves:  galletón de avena con jugo natural preparado como actividad.

Viernes: colación compartida ej.: brochetas de frutas, cocadas con miel…

Recordemos que la COLACION, es solo un alimento de transición a la comida fuerte que le sigue, por lo cual debe ser NUTRITIVA Y LIVIANA; y nuestro organismo esto bien lo sabe, comer mas no significa más nutrición. Si no el aportar a estas horas una cantidad determinada de alimentos realmente nutritivos, descartando absolutamente los altos consumos de azúcar, grasas trans y  harinas blancas la dieta de nuestros niños.

En el caso de aquellos chicos, que deben llevar almuerzo, se recomienda sean comidas acorde a su edad, potenciar el consumo de proteína y vegetales es muy importante. Como también la elección de las colaciones en los recreos, puesto que no debería ser necesario que comieran en los 2 recreos de la mañana. Pues la colación es solo la antesala al almuerzo o la cena. Si el niño lleva solo 1 colación sana, su cuerpo se lo agradecerá, en cambio, si al niño se le entregan 2 colaciones bajas en nutrición (ej. Galletas, papas, alfajores etc.), o lo que es aun peor ¡!hacerlos a ellos responsables de comprarla!, estaremos incentivando a la adicción de azúcar, a un alto consumo de sodio, grasas etc. Recordemos que la obesidad infantil es cada vez mal alta y los niños cada vez se ven más afectados en su salud, a causa de una mala nutrición. Acá entrego algunas recetas de uso personal, son muy nutritivas, sanas y lo mejor ¡RIQUISIMAS!

Receta pan integral

1 kilo de harina integral, 2 tazas de salvado de trigo, ½ taza de linaza entera o maravilla, 1 trocito de levadura fresca,

3 cucharadas razas de MANTEQUILLA, 1 cucharadita de sal de mar, Agua tibia.

Colocar en un bowl los ingredientes secos, añadir las semillas , revolver , agregar agua tibia vigilando que no se forme una pasta, colocar la levadura previamente leudada y la MANTEQUILLA suavemente ablandada (no derretir), conseguir una masa homogénea y formar bollos, mojarlos encima y colocar algunas semillas. Dejar reposar 20 minutos, colocar a horno moderado por unos 40 min.

Galletones de Avena.

3 tazas de avena laminada CRUDA. (no instantánea),1 taza de plátano molido, 2 huevos de campo, ½ taza de harina integral, Frutos secos (nueces, pasas, almendras, manzana etc.), 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de MANTEQUILLA ablandada.

Batir la Mantequilla con la miel y el plátano, agregar los huevos seguir batiendo. Colocar la avena, y los frutos secos, revolver, con movimientos envolventes. Enmantequillar  una lata de horno, y colocar de cucharadas sobre ella. (si quiere una consistencia más dura, agregar más avena) llevar a horno precalentado por 10 minutos. (no es necesario que se doren).

MINERALES, riqueza saludable al alcance de todos. (Guia practica)

Por  Paola Ramírez.

Artículo publicado en la edic. 80 de el periódico de salud “El Guardián de la salud”

Santiago de Chile.

Las costumbres alimenticias se han ido modificando rápidamente a través de los años. La ración calórica ha disminuido, por que las necesidades de nuestros cuerpos hoy son menores, a causa del sedentarismo, poco trabajo a nivel físico, calefacción, etc. El consumo de carnes ha doblado su cuota, mientras que tristemente el de frutas y verduras ha disminuido considerablemente. Por otra parte la calidad nutricional de los “alimentos”, refinamientos de aceites, azúcar, harinas, cosechas antes de la maduración, contaminación, agotamiento de suelos. Contribuyen cada día más al empobrecimiento de los alimentos en sustancias ultra  vitales como los minerales.

Desde su descubrimiento, hasta nuestros días  se han utilizado las propiedades terapéuticas de los minerales de manera empírica.  6.000 años A.C ya se utilizaban para disminuir dolores  y limitar infecciones. En el siglo XVI  Paracelso ,medico sueco, investigador de la mineralogía, (se dice que fue el precursor de la homeopatía) ya  recomendaba la utilización de 7 minerales para tratar diversas afecciones… Eran los balbuceos de la oligoterapia.

LOS MINERALES, son micronutrientes inorgánicos (no contienen carbono y se encuentran en la naturaleza sin ser parte de los seres vivos), constituyen el 5% de nuestra masa corporal y son tan importantes como las vitaminas, casi todos los alimentos contribuyen a un consumo de minerales, estos son muy necesarios para  nuestro organismo, debido a que  realizan funciones de vital importancia como la síntesis hormonal, elaboración de tejidos , metabolización diaria entre otras.

“La utilización de minerales con fines terapéuticos se llama Oligoterapia”

Los minerales se clasifican en tres grupos  : macro, micro y oligolementos.

Macroelementos : minerales que se encuentran en cantidades importantes en casi todos los tejidos vivos. Es el caso del calcio, azufre, sodio, magnesio, potasio, cloro y fosforo. Estos se necesitan en mayor cantidad y se miden en gramos. (por otra parte tienen una acción reguladora cuando se utilizan el pequeñas dosis en personas saludables)

Microelementos : son necesarios en menor cantidad y se miden en miligramos. Es el caso del cobalto, cobre, hierro, flúor, manganeso, yodo y zinc.

Oligoelementos o elementos traza 

Estos minerales son muy especiales. Etimológicamente, son minerales presentes en muy pequeñas cantidades en el organismo, representan un porcentaje mínimo de los constituyentes orgánicos. Estos, se precisan en pequeñísimas cantidades, en el orden de millonésimas de gramos. Pero son de una vital importancia para  nuestro organismo, estos aseguran numerosas funciones biológicas, como es el caso de la enzimaregulación.

En este proceso los minerales y oligoelementos , catalizan las reacciones biológicas del organismo. Fijándose sobre los sistemas enzimáticos, aceleran su velocidad de manera importante, y permiten las transformaciones necesarias para la vida.  Por otra parte los estados de carencias de minerales y oligoelementos son muchas veces responsables de desordenes bioquímicos y de síntomas clínicos como perturbaciones inmunológicas y enfermedades degenerativas. Esta acción catalítica es primordial, ya que un solo oligoelemento puede activar numerosas enzimas en nuestro organismo.

Barreras de asimilación : se observan en personas de edad avanzada, durante trastornos digestivos, durante la utilización de algunos medicamentos, falta de nutrientes etc. Por otro lado existen fenómenos de competición digestiva entre los diferentes minerales, por  ejemplo un aporte de calcio excesivo, superior tres veces al de magnesio, disminuye la asimilación de este último. Por lo tanto, cuando es necesario  realizar una suplementación de minerales, es importante una formula equilibrada, muy al contrario de cuando se lleva una alimentación saludable, debido a que en este tipo de dieta están presentes a diario vegetales, granos, frutas, carnes, agua, y otros alimentos saludables en una forma equilibrada, los cuales aportan a diario la cantidad optima de minerales al organismo.

A continuación, se los presento a cada uno de ellos, con beneficios y fuentes de extracción. Espero los haga parte de su dieta diaria, así  podrá  disfrutar saludablemente su vida.  ¡ disfrútelos ¡

Macroelementos

CALCIO : Interviene tanto en la formación como en la preservación de los huesos y dientes, ayuda a la coagulación sanguínea, la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular. El 99% de este mineral forma parte del esqueleto óseo.  Vegetales de hoja verde oscura, algas, sardinas, sésamo, almendras, espinacas, yema de huevo.

AZUFRE : Presente en todas las células, especialmente en cartílagos, piel, uñas y cabello. Este mineral forma parte de la composición de diversas hormonas (insulina, entre otras) y vitaminas, compañero del hígado en la secreción de bilis, y neutralizador de toxinas. Legumbres, cebollas, coles, ajo, espárragos, puerros, yema de huevo.

SODIO: Interviene en la generación de impulsos nerviosos y de la contracción muscular, controla la acumulación de agua en los tejidos y el ritmo cardiaco. Alimentos BAJOS en sodio son; frutas, hortalizas, cereales orgánicos, legumbres, semillas.

MAGNESIO:  Imprescindible para la asimilación de calcio y vitamina C. Equilibra el sist. Nervioso central, a través de una  ligera acción sedante, promoviendo la correcta transmisión de los impulsos nerviosos. Aumenta la secreción de bilis, favoreciendo así la digestión y eliminación de residuos tóxicos. En casos de artrosis es buen compañero, ya que ayuda a fijar el calcio. Arroz, trigo, avena integral, soja, espinaca, maíz, plátano, cacao, frutos secos.

POTASIO: Ayuda en el correcto funcionamiento de corazón y riñones, contribuyendo a su vez a realizar una mejor digestión en el organismo, ayuda en la transmisión de impulsos nerviosos, y controla el agua a nivel corporal. Legumbres, frutos secos, papas, champigñones, repollo, plátanos, fruta y verduras en general.

CLORO : Favorece el equilibrio de ácidos en el organismo y ayuda al hígado en su función de eliminación de toxinas. Sal común, algas, aceitunas, agua de grifo.

FOSFORO :  Constituyente de la estructura ósea, y en asociación con algunos lípidos se da lugar a los fosfolípidos. (componentes indispensables en las membranas celulares). Pescado, cereales orgánicos, carne, soja, frutos secos, yema de huevo.

Microelementos

COBALTO : Contribuyente e la formación de los glóbulos rojos, ya que forma parte de la vitamina B12, ayuda a reducir la presión arterial y dilatar los vasos sanguíneos, favorece la fijación de la glucosa en los tejidos. Ostras, legumbres, arroz integral, ajo, sésamo, ginseng, carnes, betarragas, higos.

COBRE : Interviene en una cantidad muy diversa en reacciones enzimáticas del metabolismo, es necesario para la transformación del hierro almacenado en hemoglobina y para la asimilación correcta de este (hierro) en el organismo. Participa en la absorción de vitamina C. Cacao, cereales integrales, quesos, pimienta, legumbres.

FLUOR:  Fortalece los huesos y es fundamental en la prevención de caries y mantención de esmalte dental, tiene incidencia en el crecimiento. Pescados, pan integral, espinaca, soja.

HIERRO : Los pulmones no podrían captar el oxigeno y transportarlo a las células sin él, es necesario para la producción de hemoglobina (molécula transportadora de oxigeno). Impresindible en en la utilización de vitaminas del grupo B. Higado de carnes rojas, soja, garbanzos, lentejas, pan integral, avena, algas, espinaca.

MANGANESO : Activa las enzimas que intervienen en la síntesis de grasas y participa en la utilización de la vitamina C, B1, y H (biotina). Té negro, cereales integrales, soja, betarraga, plátanos, arvejas.

YODO : Forma parte de las hormonas tiroideas, las cuales controlan el desarrollo y el crecimiento. Además de la producción de energía dentro de las células, mejora la agilidad mental, quema excesos de grasas, y es efectivo para el crecimiento de uñas, cabello, piel y dientes. La carencia de yodo, puede dar lugar a desarrollar bocio (aumento del tamaño de las glándulas tiroides).  Sal marina, pescados, mariscos, algas y algunos vegetales cultivados en tierras altas en yodo.

ZINC : Necesario en la síntesis del ADN y en la regeneración de los tejidos, está relacionado con la producción de energía, fortalece el sistema inmunológico, y es componente escencial de más de cien enzimas que participan en el aprovechamiento de las grasas, hidratos de carbono y proteínas. Ostras, crustáceos, carnes, semillas de sésamo, pan integral, calabazas, germen de trigo, legumbres en general., huevos .

Oligoelementos (elementos traza).

CROMO: Participa en el transporte de proteínas y es de gran apoyo en casos de diabetes. Grasas y aceites vegetales (extraídos en frio), levadura de cerveza, cebolla, lechuga, papas y berros.

LITIO   : Actúa sobre el sistema nervioso en su regulación y es beneficioso en afecciones cardiacas. Vegetales, papas, crustáceos, algunos  pescados ,  nabos, pimienta, frambuesas, frutillas, soja germinada.

MOLIBDENO   :   Ayuda en la prevención de anemia  y caries dentales. Germen de trigo, legumbres, cereales integrales, vegetales de hoja verde oscura.

ÑIQUEL   : Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir anemias y enfermedades infecciosas. Moluscos, levadura de cerveza, arroz integral, legumbres.

SELENIO   : Potente antioxidante, conserva la elasticidad de los tejidos, reduce el riesgo de cáncer y previene el envejecimiento celular. Muy beneficioso aliviando malestares de la menopausia, previene la caspa. Nueces, mariscos, huevos, leche de vaca, germen y salvado de trigo, cebolla, ajos, tomate, brócoli, levadura de cerveza.

SILICIO  : Indispensable para la asimilación del calcio, formación de células nuevas y en la nutrición de los tejidos, aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, ayuda en la prevención de arteriosclerosis y equilibra el sistema nervioso. Vegetales en general.

“El ser humano no puede producir minerales, he ahí  la importancia de aportarlos a nuestra dieta…”